WIOSENNE MENU
ZUPY
I.Le¶ny przysmak z rybnym akcentem: zupa grzybowa z dodatkiem łososia lub dorsza podana z tortellini o nadzieniu z pora
II.Zupa dnia

PRZYSTAWKI
I.Powiew południa: talerz tapas: serrano, chorizo, ser mieszany owczo-krowio-kozi, ser kozi, oliwki zielone, oliwki czarne
II.Zarumieniona polędwiczka wieprzowa mu¶nięta hibiskusem: plastry pieczonej w occie balsamicznym polędwiczki, marynowane w orzeszkach włoskich, podane w sosie z hibiskusa
III.Wspomnienie Wenecji: carpaccio z polędwicy wołowej marynowane w zielonym pieprzu, kaparach i morskiej soli, podane z polew± balsamiczn±, rukol± i parmezanem
IV.Słodki grav lax: surowy łoso¶ zakonserwowany sol± i cukrem marynowany wanilia podany z wi¶niami
V.Fiszkowa Fantazja: rybna wieżyczka z wędzonego łososia, ¶ledzia oraz sałatki jarzynowej

DANIA GŁÓWNE
I.Różowiutkie polędwiczki wieprzowe otulone pachn±cym boczkiem: polędwiczki wieprzowe w boczku z pikantnym sosem orzechowym podane z grillowanymi warzywami i pieczonymi ziemniaczkami
Propozycja z karty win:Clos de Tafall | Côtes du Rhône | JP Private Selecion Palmela 2006
II.Karmazynowy stek z polędwicy wołowej: stek z polędwicy wołowej z grillowan± papryk± i czerwon± cebul± z dodatkiem trufli, podany z ziemniaczkami na masełku czosnkowym ze ¶wieżym rozmarynem
frytki | opiekane ziemniaczki
Propozycja z karty win: Villarica Crianza 2008 | Amarone | Llama Belasco de Baquedano
III.Aromatyczny rostbef: rostbef z pieczonym ziemniakiem nadziewanym serem ple¶niowym i papryk±, podany z sosen chutney z jabłka i selera naciowego
Propozycja z karty win: Ramirez de la Piscina Reserva | Principato Cabernet Merlot | Friuli Grave Cabernet Sauvignon
IV.Jędrna pier¶ kurczęca we włoskim wydaniu: grillowana pier¶ kurczaka nadziewana suszonym pomidorem i mozarell±, podana z ziołowym risotto i lekk± sałatk±
Propozycja z karty win: Gewürztraminer | Arinto Chardonnay | Chianti Colli Senesi
V.Bombowe udo kaczuszki : udko kaczki confit w sosie własnym podane na puree ziemniaczanym z nut± dyni i prażonym sezamem oraz sałatk± z rukoli, roszponki i granatu
Propozycja z karty win: Lopez Cristobal Roble 2009 | Albert Reserva | Bianco di Custoza

VI.Ekstrawagancki dorszyk w parmeńskim smokingu: dorsz owinięty szynk± parmeńsk± podany z puree ziemniaczanym o smaku muszkatu, parmezanem oraz sosem pomidorowym
Propozycja z karty win: Chablis | Cantosan Verdejo | Vega del Castillo Crianza

VII.Ekologiczny szaszłyk: szaszłyk z ekologicznej wieprzowiny jabłkowej zawijany w modr± kapustę z musem z soczewicy i marchewk
Propozycja z karty win: Sauvignon Blanc | Principato Chardonnay | Friuli Grave Refosco

VIII.Zaszafrowany łoso¶: łoso¶ w pomarańczowej soli i pieprzu podany z jabłkiem i marchewka w imbirze na szafranowym risotto
Propozycja z karty win: Principe de Viana Baricca Chardonnay | Friuli Grave Sauvignon Blanc | Friuli Grave Cabernet Sauvignon

DANIA WEGETARIAŃSKIE
I.Słoneczna pasta: pełnoziarniste spaghetti z grillowanymi warzywami w sosie z suszonych pomidorów posypane prażonymi orzechami wloskimi i ziemnymi
Propozycja z karty win: Pinot Grigio | Friuli Grave Cabernet Franc
II.Aromatyczne risotto: risotto z ryżu paprykowego lub pęczaku z sezonowymi warzywami zapieczone z serem ple¶niowym
Propozycja z karty win: Santa Cecilia | Pinot Grigio

III.Tortellini le¶ne lub wiosenne: tortellini z grzybami lub warzywami w sosie pietruszkowym
Propozycja z karty win: Mapuche Chardonnay | Chablis

SAŁATKI
I.Marynowana gruszka na serowym dywanie: sałatka z dodatkiem marynowanej w białym winie gruszki, sera ple¶niowego oraz karmelizowanych orzechów włoskich
Propozycja z karty win: Riesling Kabinett | La Mancha Parra Blanco Sauvignon Blanc-Moscatel
II.Powiew wiosny: Sałatka z kiwi i pomarańcz± posypana prażonymi ziarnami słonecznika i dyni skropiona oliw± z oliwek
Propozycja z karty win: Friuli Grave Merlot | Ramirez de La piscina Cosecha

III.Purpurowy pocałunek łososia: Sałatka z plastrami wędzonego łososia podana z marynowanymi w occie balsamicznym burakami
Propozycja z karty win: Friuli Grave Friuliano | Gewürztraminer

IV.Delikatne języczki z gor±cymi wisienkami: Sałatka z krewetek z wi¶niami flambirowanymi w wi¶niówce
Propozycja z karty win: Aveleda Fonte Verde | Arieto Chardonnay Reserva

V.Lekka jak piórko serrano: szynka serrano podana na sałacie z dodatkiem parmezanu, orzeszków pinii , karmelizowanej czerwonej cebuli , rukoli oraz polewy balsamicznej
Propozycja z karty win: Ripasso | Ramirez de la Piscina Crianza

DESERY
I.Czekoladowy grzeszek: ciasto czekoladowe na ciepło z marynowana pomarańcz±
II.Egzotyczny sen: Kremowa tarta z marakuj±
III.Pikantny całus: creme brulee z nut± imbiru
IV.Jabłeczna słodycz: szarlotka z gałk± lodów waniliowych oraz polew± czekoladow±
V.Waniliowa rozkosz z zielon± łezk±: lody waniliowe z tajemniczym sosem Szefa kuchni

DLA URWISÓW
I.Uczta kurczęca: nuggetsy z kurczaka z frytkami i surówk±
II.Nale¶nikowe szaleństwo: nale¶nik z domow± konfitur±

KARTA WIN
HISZPANIA
Vina UnzagaRioja
Vina LaskaRioja
Vina LaskaRioja
Masia d'orPedes
WINO BIAŁE
La Mancha Parra Blanco Sauvignon Blanc-MoscatelLa Mancha
Cantosan VerdejoRueda
WINO CZERWONE
Ramirez de la Piscina CosechaRioja
Villarica CrianzaRioja
Albret Reserva 2005Navarra
Vega del Castillo Garnacha semicrianzaNavarra
Lopez Cristobal RobleRibera del Duero
Clos de tafallPriorat
WINO RÓŻOWE
Villarica RosadoRioja
WINO MUSUJˇCE
Cava semi dryPendes
Cava brut Nature Vinya EscudePendes
WŁOCHY
WINO BIAŁE
Bianco di CustozaVeneto
Pinot GrigioFriuli
WINO CZERWONE
Santa CeciliiaVeneto
Chianti Colli SenesiToskania
WINO MUSUJˇCE
ProseccoVeneto
FRANCJA
WINO BIAŁE
GewurztraminerAlzacja
ChablisBurgundia
WINO CZERWONE
Cotes du RhoneRhone
WINO MUSUJˇCE
Champagne Brut TraditionSzampania
NIEMCY
WINO BIAŁE
Riesling Kabinett KoningswingertPfalz
WINO CZERWONE
Spaetburgunder LieblichPfalz
CHILE
WINO BIAŁE
Mapuche ChardonnayCentral Valley
WINO CZERWONE
Pacifico sur carmnereCentral Valley
ARGENTYNA
WINO CZERWONE
MoncaguaMendoza
SKARBY PIWNICZKI
WINO BIAŁE
Principe de Viana Chardonnay Barrica 2010Hiszpania, Navarra
Penalosa VerdejoHiszpania, Rueda
WINO CZERWONE
La Mancha Parra Graciano 2007Hiszpania, La Mancha
Ramirez de la Piscina Crianza 2007Hiszpania, Rioja
VDC Crianza tintoHiszpania, Navarra
Vega del Castillo Garnach semicrianzaHiszpania, Navarra
Principe de Viana Crianza 2007Hiszpania, Navarra
VDC ReservaHiszpania, Navarra
Ramirez de la Piscina Reserva 2001Hiszpania, Rioja
Ripasso ValpolicellaWłochy, Veneto
Bardolino Bonazi Dario e FabioWłochy, Veneto
Langhe Rosso DOC Cantina Giacomo VicoWłochy, Piemont
Rosso di Montalciano DOC La VelonaWłochy, Toskania
Llama Belasco de BaquedanoArgentyna, Mendoza